菏泽名吃(菏泽名吃作文)

“宁可食无肉，不可饭无汤”，要说冬季这寒冷的天，喝汤可是一种享受。
浓香沁人心脾，手里捧着热乎乎的汤碗，轻轻吹一吹热气，一股暖流温暖全身，浑身透着舒服。

我们常说“肉管三天，汤管一切”，大概意思是啥食物熬成汤汁就比其本身的营养更丰富，也更易于人体吸收。
而说到这喝汤，菏泽人就不得不多讲两句。

单县羊肉汤

首先当然是菏泽有名的“单县羊肉汤”，“单县羊肉汤”出自菏泽市的单县，已有200多年历史。
“单县羊肉汤”选用当地优质山羊为原料，将鲜肉、骨架与配料合理搭配，用高温使脂肪乳化而成，汤白汁浓而不显油花，具有“色白似奶、水脂交融、质地纯净、鲜而不膻、香而不腻、烂而不黏”的独特风格，是一道味鲜爽口、开胃健脾的美食，被载入“中华名菜谱”。

“单县羊肉汤”制作十分讲究。
凉水添入锅中，羊大骨垫底，待锅烧响放入新鲜羊肉和羊杂。
用大火烧开，顶出血沫和杂质，再加入冷水，锅开后再一次清除杂沫，随后将羊油下锅，将花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、陈皮、葱、姜等佐料按比例下锅，熬制三个小时左右，直到骨烂肉熟，汤色呈乳白色为止，趁热食用，鲜香味美，肥而不腻、不腥不膻，深受人们的喜爱。

谢集罐子汤

再来，尚尧要说的是我们菏泽的“罐子汤”。
谢集罐子汤是我们鲁西南具有代表性的传统小吃，源于菏泽巨野县大谢集镇。
自清朝年间传承至今，采用传统工艺精心制作而成。

罐子汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，以花椒、生姜为佐料，加入粉条，香气袭人，久喝不腻，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃、中华名吃。

谢集罐子汤，尚尧可以这样说，如果走出菏泽，大概就很难喝到正宗的谢集罐子汤了。

菏泽糊粥

“菏泽糊粥”也是当地非常有特色的一款汤品，“菏泽糊粥”已有千年历史。
汉刘邦夫人吕后是菏泽人，相传这“糊粥”就是吕后发明，吕氏后人代代相传至今。
后清代郑板桥偶然从菏泽路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，遂成至理名言。

“菏泽糊粥”不需要复杂的制作工艺，把小米和大豆磨成细面，以一定比例兑水搅匀成糊，将生铁锅干烧至微微发红，把少量面糊浇在锅壁上，形成一层锅巴。
然后倒入大量面糊，大火烧开再转小火，用勺子朝一个方向慢慢搅拌，注意不能把打底的锅巴搅起来，熬至浓稠时关火即可。

糊粥的特点为入口米香和豆香甚浓,略有糊味。
食后温胃养胃，尤其是老人、病人、醉酒之人早晨喝一碗糊粥，很是舒服。
稍放一会儿，粥面便起一层皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热糊涂”之说。

菏泽胡辣汤

最后，尚尧要说的是菏泽的胡辣汤，在我们山东，几乎每个地方都有各具特色的胡辣汤。
胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。

直至胡辣汤盛到碗里后，还会根据客人的喜好，淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味，入口具有香、酸、辣特点，不但清香爽口，而且开胃生津，增加食欲，深受大众欢迎。

眼看着2021马上就要过完了

菏泽的天也到了冻手的时候

冷风一吹

就好想缩在有空调的屋子里

来一碗热汤

美味无常，热汤永恒

即是如此

那就一起来尚尧喝汤吧~