油条面醒多长时间(和好油条面醒多长时间)

用面粉炸油条，不用泡打粉，蓬松柔软，一次就做成功了。

在家待了10几天了，看着有很多朋友在家闲着做好吃的，个个都变成美食家了，昨天看到圈子里有一位朋友在晒餐，自己炸的迷你小油条，看上去超级有食欲啊，所以今天我也决定自己亲自动手来做一顿迷你小油条，呆萌版的，又小又可爱，吃起来又很香。

炸油条一不小心就会做得又干又硬，这是最忌讳的，要想把油条炸的好吃，一定要让它发得非常膨大，这样再去炸的时候就会鼓的非常大，做出来以后就会非常暄软，咬一口下去外酥里嫩。所以发面的时候一定要把酵母的量以及温度控制好了，这两步做好了以后，面发好了再去炸油条，就能够炸出又酥又香的油条了。

【食材准备】?

面粉300克，鸡蛋2个，酵母粉3克，盐2克，植物油适量。

【烹饪步骤】

①首先把300克面粉放入碗中，大家可以按照比例去增加面粉的用量，这300克的面粉做出来的油条刚好够三口之家吃一顿早餐。

②在面粉里面加入一勺盐，加入两个鸡蛋，把它搅拌均匀。

③再准备一个碗，加入不烫手的温水，把酵母粉放进去搅拌均匀，一定要看一下面的稠稀程度，如果稠的话可以多加一点水去活酵母，如果稀的话就少放一点，把酵母水放入到面絮里面继续搅拌，和成一个比较软一些的面团。

④盖上一个盘子密封起来，或者用保鲜膜包裹也可以，放在温暖的地方醒发至两倍大，醒的过程中要不断地去查看一下，只要面团醒发的比原来的体积增为两倍，就可以停止发酵了，一定不要发过啦。

⑤醒好的面不用揉，直接把它取出来整理一下，放在案板上，一定要在面板上撒上一点干面粉，这样防止粘连，把它按压一下，压成比较扁的饼胚形状，然后用刀切出两厘米的宽条状。

⑥用筷子在一个条上面的中间去压一下，中间压出一道折痕，然后切出4cm长的小段，两头捏一下，捏出一个小油条的形状。

⑦锅底烧热以后把油倒进去，多加一些油，这样炸的时候防止油条沉到锅底粘连，油温三成热就把油条放入锅中开始炸。

⑧在炸的过程中要用筷子不停地去翻一下油条，这样能够保证它均匀受热，另外炸油条的过程一定要保持小火，切记不要着急，等到油条四周都炸成金黄色啦，这时就熟透啦，把它夹出来控一下油，摆入盘中即可。

⑨这样一道非常好吃的迷你小油条就炸好啦，这样做的好处是油条非常小，吃起来也非常方便，而且看上去非常呆萌，特别有食欲，所以在炸油条的时候尽量的把它切的小一点，这样放入锅中也方便。即使没有大锅也能自己在家炸油条吃啦，喜欢就按这个方法来做一下吧，真的是百吃不厌的一道美食。

【烹饪小提示】

⒈炸油条活的面团一定要软一些，如果太硬的话就会导致炸出来的油条很硬，吃起来很累牙。

⒉醒面的过程中一定要保持温度在二三十度左右，最好是找一个密闭的空间，我在北方，家里有暖气，所以就放在暖气片上去发酵，如果没有暖气的地方建议烧上一锅热水，等它温度二三十度左右就可以放入里面隔水去发酵啦，这样发酵的速度很快，40分钟就能发好。

⒊炸油条火候也很重要，不要心急去把火调最大，这样容易把外面炸糊，而且里面的鸡蛋还是生的，吃起来会有一股腥味，用小火慢慢去炸，外面金黄了正好也就熟透啦。