正宗煲仔饭(正宗煲仔饭的做法大全)

作为一个“合格”的广东人

要是说喜欢吃什么饭，那必定是煲仔饭

黄鳝、腊味、排骨、烧鸭、香菇滑鸡...

用瓦煲煮出来的煲仔饭，超级入味！

特别是最底层的锅巴，一定要够“手艺”

才能把握好火候，煮出焦脆咸香的“饭焦”

所以，钟爱吃煲仔饭的老铁

就可以跟着这篇文章吃个够啦！

东兴饭店

地址：天河区天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼

东兴饭店曾入选过“2018年米其林餐厅”！店里的黄鳝饭是绝对一流！是佩佩我心中的NO.1～

凭借招牌黄鳝饭“一煲打天下”，坚持用瓦煲来煲制，连时间都严格把控，下单后20分钟后才能吃上，绝对严谨，味道绝对正！连我这个不耐心的人每次都心甘情愿等待。

经过充分煲煮后的黄鳝肉香渗入到米饭里，肥美鲜嫩的黄鳝肉被处理成条状。搭配粒粒分明的米饭，吃起来啖啖肉！

火候把握得非常到位，底部的锅巴十分酥脆和咸香，又没有焦味，是味蕾的一次美好享受！

铭泰煲仔饭

地址：荔湾区芳村大道中220号101铺

铭泰煲仔饭在在芳村人眼中可谓是“老拍档”了。不想煮饭，想吃点咸香的食物的时候，就可以吃吃铭泰的煲仔饭。

铭泰的煲仔饭用的是正宗广式瓦煲，煮出来的煲仔饭的饭焦尤其焦香，嚼起来卜卜脆～一份牛肉煲仔饭加个窝蛋，一个字：绝！

万兴小食

地址：越秀区万福路289号

煲煲香

地址：海珠区江南西路青柳大街永盛围38号

别看他是个大排档，广州的大排档可都是“深藏不露”的！即点即煲的香菇腊味煲仔饭，再加个窝蛋，和饭捞着吃，香嫩爽滑的口感，承包一整天的快乐！

香港庙街煲仔饭

地址：越秀区东堤二马路10号绿色铁门

这家煲仔饭饭店藏在一个绿色的铁皮栅栏外衣下，要是不仔细看还不知道里面竟然藏着那么多美食！

即点即煲的煲仔饭上桌后还滋滋响～十分“新鲜热辣”！牛肉嚼起来很有韧劲，还有冲菜和窝蛋的加持，口感十分丰富！

还有一整片焦香爽脆的饭焦，煮到金黄有焦感，一口咬下去，咔擦脆！

超记家庭煲仔饭

地址：越秀区北京南路星光广场（近仓前直街）

这是一家开在居民楼下的美食店。他家的煲仔饭份量hin大～

点份腊味鸡肉双拼，再淋入咸甜的酱汁，充分搅拌均匀后一口闷，正啊！

超记煲仔饭

地址：越秀区珠光路188号

香滑的黄鳝肉和肥瘦相当的腊肠，舀一口填满口腔，嘴巴里都是黄鳝的肉香和腊肠的咸香味，还夹着米饭的甜香，芳香四溢，味道真的无话可说！

广外大叔阿强煲仔饭

地址：白云区白云大道北68号（广外北校区附近）

位于广外北校区附近的大叔煲仔饭，不仅常年为大脑容量大的广外学霸提供美食，就连煲仔饭的size都是XL的！

肉香和菜香还有饭香味混合在一起，光是看这个卖相，我就已经开始流口水了！

长兴煲仔饭

地址：番禺区大石街丽景园东发楼东座10号铺

大石人都知道的煲仔饭——长兴煲仔饭。他家的田鸡煲仔饭一直是我的最爱！肉质饱满结实的田鸡腿，吃起来弹性十足，一个田鸡腿肉都可以顶上一个鸡腿肉，甜口且够入味！

华强东煲仔饭

地址：海珠区江南西路青葵大街1号103号

这家华强东煲仔饭不只是做煲仔饭，还有一些快餐简餐、火锅、牛腩煲等。这里的煲仔饭有些新派，和普通瓦煲饭的不一样～

整体更注重食材的卖相和搭配，这个牛肉窝蛋还加入了芝士，浓浓的牛肉香里还混着芝士香，太让人心动了！

盈旺煲仔饭

地址：越秀区泰康路沙洲巷4-10号（泰康饰品城斜对面）

盈旺的煲仔饭是泰康路上的美食招牌～我上次去到是下午两点，恰巧遇到了厨师的休息时间没能吃上，还懊恼了一天呢！你们要在饭点的时候来试试噢！

赛佬煲仔饭

地址：天河区员村新街云桂面馆附近

广州地大物博，美食店更是数不胜数

要是你们遇到更好吃的店

- END -

图片 = in广州摄影部

在广州

想知道哪里有好吃又便宜的